Keuken

Als je in Polen bent, moet je echt een paar van de volgende gerechten proberen:

Soepen

Barszcz biały (witte bietensoep) – met marjolein, aardappelen, soms ook met room.
Barszcz czerwony (rode bietensoep) – op basis van bieten met groenten en room, soms ook geserveerd met deegwaren.
Żurek – op basis van broodzuur met aardappelen, worst of ei, soms geserveerd in een brood.
Krupnik – op basis van gerst met een vermenging van groenten en stukken gerookt vlees.
Kapuśniak – op basis van zuurkool.
Rosół z kurczaka (kippensoep) – bouillon van gekook kippenvlees geserveerd met deegwaren.
Grochówka – op basis van gekookte erwten.
Zupa grzybowa – hoofd component zijn hier bospaddestoelen, meestal met room.
Flaki wołowe – afkooksel van rundvleesbotten met pens-, vlees- en groentenstukken.

Koude Voorgerechten

Smalec (reuzel) – bereid van reuzel of spek met uien, marjolein soms ook met appel of gedroogde pruimen. Meestal geserveerd met brood samen met zure augurken.
Śledzie w śmietanie (haring met room) – gezouten haring met room vaak met uien.

Hoofdgerechten (rund- en kalfsvlees)

Polędwiczki wołowe – beef sirloin vaak met champignonsaus.
Ozór wołowy – zacht gekookt rundvlees.
Zrazy zawijane – rundvlees gewikkeld in spek met zure augurken, uien of rode paprika in een pittige saus.

Hoofdgerechten (varkensvlees)

Karkówka – gegrild of geroosterd varkensvlees.
Kotlet schabowy – gepaneerde kotelet van varkensvlees.
Kiełbasa (worst) – in het bijzonder bevelen we de witte worsten aan, meestal geserveerd met zure augurken als hapje bij bier of wodka in de open lucht.
Żeberka w miodzie – gebakken spareribs in honingsauce.

Andere Vleesgerechten

Baranina – gerookt en gegrild vlees van het schaap bijzonder populair in de bergen.
Klopsiki – gehaktballen in tomatensaus.
Bigos – heerlijk gerecht op basis van witte kool met champignons, stukjes vlees en gerookt vlees (traditioneel pools gerecht)
Dziczyzna – bijzonder populair is dit gerecht van haas, wilde zwijn, fazant.
Fasolka po bretońsku – witte bonen in tomatensaus met worst.
Gołąbki – gemalen rundvlees met rijst verpakt in een koolblad: dit gerecht komt uit Litouwen.
Kaszanka – gegrilde of gebakken stukjes worst bereid in gries en varkensbloed.

Vis

Karp po żydowsku – karpers in gelei met rozijnen.
Łosoś (zalm) – meestal gegrild of gekookt met tomatensaus.
Pstrąg (forel) – soms geserveerd in brandende cognac of in een andere drank.
Sandacz (snoekbaars) – meestal gebakken of gekookt.

Vegetarische gerechten

Pierogi – gevouwen deegwaar met verschillende vullingen: zuurkool met paddestoelen, witte kaas met aardappelen (genaamd: ruskie), vlees of fruit, desgevraagd met room.
Naleśniki – pannekoek geserveerd met jam, fruit of witte kaas.
Knedle – aardappelballen met fruitvulling meestal pruimen.

Paragrafen